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Relais Casina Ricchi

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Cabernet Ribò D.O.C.

Das Granatrot führt zu den Düften von roten Früchten, die dann von den
würzigen Noten von Leder und Tabak überwältigt werden. Vollmundig,
harmonisch und ausgeglichen mit eleganten weichen und vollen Tönen, dank
der langen Lagerung in Tonneau. Die mittel-lang zubereiteten Fleischgerichte
und Wildfleisch passen ausgezeichnet zu diesem Wein, ideal auch zur
Betonung des Geschmacks reifer Käsesorten.

Vinifikation:
Die in der letzten September- und ersten Oktoberwoche geerntete
Traubenwerden nach der Abbeerung in rot vinifiziert und für eine ziemlich
lange Zeit mit häufigem Umstechen für die Auslaugung der Farben und der
für diese Sorte charakteristischen Düften eingemaischt. Nach den Abzügen
wird der Wein für ein Jahr in Tonneau aufbewahrt, danach folgen 10 Monate
in der Flasche, die für seine Reifung wesentlich sind.

Rebsorte: Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc.
Alkoholgehalt: 14% vol.
 
 
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Rib