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Relais Casina Ricchi

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Espressione

SPUMANTE BRUT

Qualitativ hochwertige Sekte herzustellen ist auch ohne eine festverwurzelte Tradition
möglich, dann wenn die Produktionsstrenge an erster Stelle steht. Unser Spumante
präsentiert sich mit einer glänzenden goldgelben Farbe, mit feinen und anhaltenden
Perlen. Intensiver Duft mit einer sofortigen Wahrnehmung von Biskuit, einem Hauch
von Hefe und Brotkruste, der dann zur Haselnuss übergeht. Elegant am Gaumen, weich
unterstützt durch eine lebendige Frische. Ausgezeichnet als Aperitif, auch wenn er in
hervorragender Weise alle Fischgerichte begleitet.

Vinifikation:
Er entsteht durch eine Auswahl der besten, Ende August geernteten Trauben mit
dem richtigen Säure- und Zuckergehalt. Die klassische Methode beruht auf einem
besonderen Weinverarbeitungssystem: Zuerst wird die Basis des Schaumweines in
weißer Vinifikation vorbereitet, nach ein paar Monaten, wird der entstandene Most
in Flaschen mit Kronkorken abgefüllt und Hefe und Zucker für die nochmalige Gärung
zugesetzt. Dann lässt man ihn für 30 Monate in dafür bestimmte Räume bei geeigneter
Temperatur ohne Licht ruhen. Dann erfolgt die Remouage auf Rüttelpulten zur
Beseitigung des Bodensatzes aus den Flaschen, mit anschließendem Degorgieren und
dem e Verschließen der Flasche mit dem Korken.

Rebsorte:  Chardonnay - Pinot black.

Alkoholgehalt: 13% vol.
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