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Keller

Gesellschaft
Im eindrucksvollen Panorama der Moränen-Hügel wird in unserer Familie seit Generationen eine große Leidenschaft übertragen. Auf beste Art und Weise das Talent der Weinberge, die über besondere Böden und klimatische Verhältnisse verfügen, zu kultivieren.
Vierzig Hektar Weinrebenreihen, die durch innovatieve Techniken, unter Beachtng der natürlichen
Wachstumsrhythmen der Trauben, bearbeitet werden. Ein gebiet mit großem Potential, das es uns dank seiner Zusammensetzung und der günstigen Klimaverhältnisse ermöglicht hochqualitative Weine von authentischem Gesmack zu produzieren.
Neben Investionen in innovative Technologien, der sorgfältigen Auslese der Trauben, dem respekt der Traditionen bezeugen auch intensive Forschungsarbeiten konstante Verbesserungen, damit wir eine hohe Produktqualität gewährleisten können. Eine Verabeitungsstrecke, die vom Keller für die Vinifakation der Trauben, über die Produktion der Sekte bis zum Ausbau in Holzfässern reicht.

Keller
Innovation ist de Anreiz, der schon immer einen Entwickungsweg im ständigen Wachstum charakterisiert hat. Die Renovierung der verschiedenen Räume wurde nach einer chronologischen Logik. Abwechselnd, die dem Verlauf der verschiedenen Produktionsphasen folgt, realisiert. Die verarbeitung, die auf Grund der hohen Qualität und der Produktion bestens organisiert und äußerst spezialisiert ist, beginnt im Keller, der mit den fortschrittlichsten Technologien ausgestattet ist: mit pneumatischen Pressen für eine weiche Pressung, Traubenmühlen, Gärbehälter und Wannen mit effizienter Kühlungsanlage für die Temperaturkontrolle während der Gärungsphase, automatisiertem Computersystem für die Eintauchvorrichtung, des Tresterhutes und für die Maische der roten Trauben, sowie Siebe für die Reinigung der Moste. Die Weine werden zum Reifen in große Wannen umgeschüttet, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. In unseren unterirdischen Weinkellern, die mit Sorgfalt geplegt werden, ebenso sowie in der Flaschenanordnung erfolgen dann der Reifeprozess und die Neugärung des Sektes in der klassischen Methode. Ein neuer Raum wurde für die Barriques eingerichtet, wo der Ausbau des Weines in Holzfässern, unter rigoros kontrollierten Umweltbedingungen aufbewahrt, erfolgt. 
Der Produktionsvorgang bis hin zur Abfüllung in Flaschen erfolgt ausschließlich im Betreib, eine Produktionskette, die eine Garantie für die Qualität des Produktes darstellt.