Eiszeitlichen Ursprungs: kiesige Morenisch mit Kalk- und Tonvorkommen mit luftigen und durchlässigen Untergrund.
Rebensorte
Merlot
Durchschnittsalter der Reben
15/25 Jahre
Landwirtschaftssystem
Casarsa und Guyot
Vinifikation
Die gequetschten und entrappten Trauben werden für einige Zeit in Edelstahlbehältern eingemaischt, um Farbe und Aromen zu extrahieren. Nach der Vinifizierung wird die Gärung bei kontrollierter Temperatur abgeschlossen, danach erfolgt der Abstich.
Reifung
Der Wein wird einer vollständigen malolaktischen Gärung unterzogen und reift in Stahltanks für einige Monate in Stahlfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Degustationshinweise
Der Wein ist von intensiver rubinroter Farbe und verströmt Aromen von Unterholz, roten Johannisbeeren und Brombeeren. Im Abgang erinnert er an den blumigen Duft von Iris. Der angenehm runde und harmonische Geschmack unterstreicht das feine Tannin der Traube.
Essen Kombinierung
Er passt hervorragend zu Nudeln mit Fleischsauce, zu Pasteten und zu rohem oder gekochtem Fleisch.