Di tipo morenico con substrato arieggiato e permeabile
Vitigni
Merlot 50% - Cabernet 50%
Sistema di allevamento
Guyot - Cordone speronato
Vendemmia
Effettuata a mano, in cassette, tra l'ultima settimana di settembre e la prima di ottobre
Vinificazione
Le uve raccolte vengono poste direttamente in cassettine e lasciate riposare per 20/30 gg per la concentrazione degli zuccheri nelle fruttaie. La vinificazione prosegue in tini di acciaio a temperatura controllata di 28° C.
Affinamento
30 mesi in tonneau ed almeno 12 mesi in bottiglia.
APPUNTI DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosso granato Profumo: Apre con profumo di confettura di marasche e prugne per poi lasciare il passo a note balsamiche Sapore: Corposo, equilibrato e persistente.
Abbinamenti
Si accompagna a carni con lunga cottura, selvaggina ed a formaggi stagionati
