Caratterizzato per la sua composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la sua produzione, delicato piacevole quasi croccante nella sua piacevolezza al bere.
Di origine glaciale: morenico ghiaioso con presenza di calcare e argilla con substrato arieggiato e permeabile.
Vitigni
Garganega - Trebbiano toscano - Chardonnay
Età media delle viti
15/25 anni
Sistema di allevamento
Casarsa e Guyot
Vinificazione
Dopo la raccolta delle uve si procede all’immediata pressatura soffice.
Il mosto ottenuto viene fatto fermentare ad una temperatura controllata che aiuta ad esprimere al meglio le caratteristiche varietali dei vitigni. Dopo alcuni travasi e qualche mese in vasche in cemento il vino viene imbottigliato.
Affinamento
Qualche mese in botte di acciaio.
APPUNTI DI DEGUSTAZIONE
Colore: Il caratteristico colore giallo paglierino cristallino, evidenzia tutta la freschezza del prodotto. Profumo: Delicato composto ma decisamente fragrante nei suoi sentori di mela, agrumi che lo rendono accattivante.
Sapore: I delicati aspetti dei tre vitigni che lo compongono lo rendono piacevole in tutte le sfumature, minerale, sapido ed estremamente fresco.
Abbinamenti
Ideale con pietanze delicate a base di pesce o carni bianche, pasticci di verdure.
